重慶特色美食——重慶小面的做法

面條無論在我國北方地區(qū)還是在南方地區(qū)，都是非常受人們喜愛的一種食品，它的做法多種多樣，并形成了各地不同特色的美味食品。今天小編要為大家介紹的就是重慶的面條美食——重慶小面的做法！
用料：
主料：面條（生）200克。
輔料：油菜50克、豬大骨頭1根、白芝麻適量、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蔥半根、麻油1/2湯匙、花生仁（生）50克、調料食鹽1茶匙、蒜泥1湯匙、香菜50克、榨菜50克、冬菜50克、辣椒粉1湯匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙。
做法：
1、準備好所需食材
2、豬骨加入水、蔥、姜小火煮至1小時。
3、把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。
4、鍋中注入植物油燒至6成熱。
5、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
6、花生仁放入鍋中炒香。
7、把炒香的花生米壓碎備用。
8、取一碗，加入蔥碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。
9、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。
10、加入洗凈的油菜。
11、料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料沖開。
12、將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。