排骨是一種營養豐富的食材，它的做法多種多樣，每一種都能夠很好地勾起人們的食欲。而腐乳是我國特有的一種營養豐富的傳統調味食品。那么，二者的合作將會給大家帶來什么樣的驚喜呢？下面小編就為大家演示一下腐乳汁燒排骨的做法。
食材：肋排400克。
調料：玫瑰腐乳汁60ml、薄鹽生抽25ml、米酒70ml、姜3片兒、大蔥白一小段兒（4厘米）、八角2個、花椒15粒、冰糖30克。
做法：
1、排骨洗凈，用冷水浸泡沖洗至無血水。
2、冷水中下入排骨，大火燒開，中火煮2分鐘。
3、關小火撇去浮沫。
4、撈出排骨控干水份備用（焯排骨的湯不要倒掉，燉排骨使用）。
5、準備姜3片、蔥一小段兒、八角2個、花椒15粒、冰糖30克。
6、玫瑰腐乳汁60ml米酒70ml薄鹽生抽25ml。
7、炒鍋燒熱，加入少許油，放入花椒八角炒香。
8、下入排骨，翻炒至肉的邊緣有金黃色。
9、放入冰糖。
10、放入蔥姜繼續翻炒，翻炒到冰糖基本化到。
11、加入米酒，讓米酒的香味充分釋放出來。
12、加入腐乳汁，翻炒燒開。
13、加入生抽，燒開。
14、加入焯排骨的湯、湯的量以沒過排骨為好，繼續燒開。
15、將炒鍋里的排骨和湯一起倒入電飯煲中。
16、將電飯煲調制燉湯檔。完成后即可。
17、排骨燒好后，顏色已經很好了，如果沒時間，這個就可以直接上桌食用了。
18、將燉好的排骨盛出，然后將湯汁中的調料濾除。
19、湯汁倒入炒鍋中，開大火將湯汁收濃稠，關火。
20、收好的汁兒澆在排骨上即可。
小編提醒：
1、這道菜中用的米酒是小編最喜歡用的調料之一，主要是因為這個比料酒做出的菜味道好。
2、如果電飯煲沒有燉肉功能，可以用兩次燜飯的功能。各家的電飯煲功率不同，湯要酌情增減。
3、腐乳汁、生抽的咸度已經夠了。不用單獨加鹽。
4、如果用普通生抽，可以適當的減少生抽的用量。
5、如果不喜歡甜口的菜，冰糖可以減量。