冬天到了，粥成為了人們較為喜歡的一種食物，無論是哪種粥，人們總是喜歡讓它的味道更佳豐富一些，不過有些粥不適合放入調料，這時候就需要我們的咸菜發揮作用了，一款美味的咸菜不僅能夠為粥提味，還具有很好的下飯的作用呢！今天小編就為大家介紹一款美味咸菜——三杯醬黃瓜的做法。
用料：
主料：黃瓜500克。
輔料：朝天椒2個、調料醋120毫升、冰糖適量、生抽120毫升、水1500毫升。
做法：
1、將小黃瓜洗凈擦干，切成大約半厘米厚的小段，
2、將生抽與冰糖混合，小火加熱至冰糖融化，然后將醋倒入。中火煮開后關火，
3、煮好的腌料盛出，加入切成顆粒的朝天椒，放在陰涼處促使降溫，
4、將黃瓜放在沸水中汆燙1分鐘，
5、撈出后再投入冷水中冷卻。4和5兩個步驟重復三次，
6、然后將黃瓜瀝干水分，放入腌料中，
7、盛放進密封罐里，腌制1-2天可食用，
小編提醒：
這里所謂的原料比例，其實還是得通過自己的實踐調整。我將白糖換成了冰糖，雖刻意減少用量，但還是感覺甜了點。另外也覺得酸味不夠。所以，下次再接著做時，我會稍稍加重醋的比例。辣味也要根據自己的喜好了，當然不吃辣的可以不放。