我們都知道，排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，可以做成多種多樣的美味，不過(guò)有一款小編認(rèn)為大家應(yīng)該很少見(jiàn)到，那就是手抓蒜香排骨。今天小編就為大家介紹一下這款美味菜肴的做法。
用料：
主料：豬小排600克。
輔料：胡蘿卜1/3根、調(diào)料食鹽6克、蒜1頭、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、細(xì)香蔥3根、植物油2湯匙、蜂蜜1湯匙。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：豬小排、胡蘿卜、蒜頭和香蔥。
2、肋排洗凈瀝干后，加所有調(diào)料拌勻腌制半天（最好腌制過(guò)夜）。
3、胡蘿卜、蒜和蔥都切末備用。
4、腌好的肋排用廚房紙吸去多余水份（煎的時(shí)候不會(huì)濺的太厲害）。
5、不粘鍋油燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。
6、要不停的翻身，醬油腌過(guò)后特別容易糊底，也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的話省油也省事。
7、另起油鍋，倒入蒜末煸香（只有一點(diǎn)點(diǎn)油，中小火，防止蒜末糊掉）。
8、再倒入胡蘿卜末煸炒一下。
9、肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。