秋天已經到來，冬天已經不遠了。在寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰的水餃不僅能夠給人們帶來口味上的滿足，也能夠讓大家感受到極致的溫暖。現代人們吃水餃，豬肉餡的往往是最受大家喜愛的。今天小編就為大家介紹一款美味的香菇豬肉餃的做法。
【材料】餃子皮200g，肥瘦相間的豬肉250g，干香菇15朵，姜1小塊，蔥1根，雞蛋1個，海天陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。
【做法】
1、豬肉切大塊，姜切片，蔥切段；香菇泡發后擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、姜片和蔥段的大碗中；把所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽、香油、雞精、料酒和生抽、蛋清，順著一個方向拌勻上勁。
2、取一個餃子皮，放少許餡料；餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊；餃子盤中撒少許面粉，放入包好的餃子。
3、鍋內加足量水，水開后下入餃子，煮至餃子飄起后再煮3分鐘，撈出瀝干多余水分；將蒜搗成蒜泥；加入老陳醋拌勻，蘸食餃子即可。