石榴雞應(yīng)如何做？說說它的做法

石榴雞，廣東潮汕地區(qū)的特色美食。這是一種用蛋皮包裹餡料制作而成的，其不僅營養(yǎng)、美味，看起來還非常養(yǎng)眼呢！今天我們就一起來看下它的做法吧！

【材料】雞胸肉1塊，香菇6朵，火鍋筍2片，胡蘿卜1/2根，芹菜1根、雞蛋3個，小蔥5根、海天天賜良谷芝麻油1大勺，鹽、糖、黑胡椒粉各適量。
做法：
1、胡蘿卜、芹菜、香菇、筍分別切碎，雞胸肉切碎拌勻，再調(diào)入少量黑胡椒粉、糖、鹽、芝麻油；用筷子順著一個方向攪拌勁，做為餡料待用。
2、雞蛋攪打均勻，加少許淀粉，過兩百遍篩；將少許蛋液倒入平底鍋，搖勻后小火煎成薄蛋皮。
3、一份蛋皮切4片，取一片包入適量餡料，用燙軟的蔥葉扎口，排放碟上，隔水蒸10分鐘左右，淀粉加水和剩余芝麻油加熱調(diào)成芡汁，淋在石榴雞上即可。