茄子是一種營養(yǎng)非常豐富，并且能夠適應(yīng)多種做法的食材，今天糧油調(diào)味品網(wǎng)小編就為大家介紹一款美味的，能夠讓人食欲大開的以茄子為食材的菜肴——醬香肉末茄子的做法！
材料：秋茄2根，豬肉餡100g，小紅辣椒2個，香蔥2根，香菜3棵，姜1塊，蒜2瓣，料酒1小勺，海天黃豆醬2大勺。
準備：將茄子去蒂洗凈、帶皮切成長條段，小紅辣椒、姜、蒜分別切末，蔥、香菜切碎，豬肉剁成碎末。
做法：
1、肉餡中調(diào)入適量料酒；再根據(jù)個人口味加入姜末；攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時放入茄子條，煸炒變軟后，盛出備用；鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色；加入海天黃豆醬；與肉末混合炒勻，盛出待用。
3、炒好的茄條放入盤中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪在茄條上即可。