朝鮮辣白菜是國際上較為知名的一種腌菜，其營養(yǎng)與普通腌菜相比較為豐富，并且其也非常美味。今天小編就為大家介紹一下這款辣白菜的做法。
材料：
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。
做法：
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。
2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天（根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以。
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻。
5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹。
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
小訣竅
1、調(diào)糊的時候，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料。
2、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡后，用攪拌器打碎，加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜，這樣更地道。
3、辣白菜腌制好就可以吃，不過腌制二十天——四十天時風味最好。