冬季正是吃蘿卜的季節(jié)，很多家庭都會買很多蘿卜，蘿卜買多了吃不完怎么辦？很多人就想到了一個能很好儲存蘿卜的方法，把蘿卜制成泡菜。那么蘿卜泡菜是怎么做的呢？怎么做蘿卜泡菜才好吃呢？以下是小編整理總結(jié)的兩種蘿卜泡菜的做法步驟，讓您在家能輕松做出好吃的蘿卜泡菜。
蘿卜泡菜的做法一
白蘿卜2條，芹菜60公克，櫻花蝦15公克，糯米粉1大匙，鹽2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙
做法
1.白蘿卜洗凈去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
2.將作法1的白蘿卜丁加入2大匙鹽拌勻，腌漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿卜丁腌漬均勻，至白蘿卜丁軟化后，取出瀝干水份，備用。
3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝干。
4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調(diào)勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調(diào)味料拌勻待涼，即成藥念。
5.芹菜洗凈，切成長約2公分的芹菜段，備用。
6.將作法2的白蘿卜丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放于陰涼處約1天后，再放入冰箱保存即可
蘿卜泡菜的做法二
材料
紅蘿卜兩根，白蘿卜一小截
做法
1.紅蘿卜兩根，白蘿卜一小截洗凈去皮，用開水燙一下，切片。
2.少量礦泉水，涼白開也可以的。放白色的米醋，白糖，鹽，幾個干紅小辣椒。這些都可以根據(jù)自己的喜好增減的，不喜歡太酸的，可以少放點醋。
3.找一個干凈的容器放里面紅白蘿卜片，然后倒入調(diào)好的醋汁放冰箱冷藏，兩天后即可食用，可保存一周。