隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的日益加快，我們很多人早餐都不知道吃什么。今天小編就為大家介紹一款非常適合做早餐的食物——老北京雞肉卷的做法。既美味又營養(yǎng)喲！
主料：雞脯肉400克。
配料：生菜、黃瓜、香蔥，淀粉、面粉、炸粉適量，蛋清1只。
調(diào)料：甜面醬、鹽適、料酒量。
做法：
1、面粉加入清水和成生面團(tuán)醒15分鐘。
2、面團(tuán)分成均勻的小份滾圓。
3、取每一份搟成薄片成面餅胚。
4、面餅胚放入平底鍋中，開小火。
5、雙面煎熟出鍋，放入容器蓋蓋燜一會兒，這樣面餅會更軟。
6、雞脯肉洗凈先片成片。
7、然后切成細(xì)條。
8、雞脯肉條放入容器加少許料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。
9、蛋清和淀粉抓均上漿。
10、上好漿的雞肉條再裹滿炸粉。
11、油中溫下入雞肉條。
12、雞肉表面變成金黃色撈出。
13、然后再加入鍋中復(fù)炸。
14、炸好的雞肉條撈出瀝去油分。
15、黃瓜洗凈切條、生菜洗凈、蔥切段。
16、取一張面餅放上生菜再依次放上雞肉條、蔥、黃瓜等然后抹上甜面醬。
17、折疊卷起來，雞肉卷就做好了。