豆瓣醬炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，很多人都愛吃，那么如何做出美味的豆瓣醬炒雞蛋呢？豆瓣醬炒雞蛋是怎么做的呢？下面就來了解下豆瓣醬炒雞蛋的具體做法吧。
材料
主料：雞蛋四五個(gè)，豆瓣醬一小碟，蔥三四棵，調(diào)料：十三香，豆油等若干。
做法
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨后將用水稀釋好的豆瓣醬倒入，等菜中水分蒸發(fā)沒了即可出鍋裝盤。
提示：1、雞蛋攪拌時(shí)可放入少許涼水，但一定要少許。
2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外豆瓣醬也會(huì)沖淡一些油的。
3、豆瓣醬稀釋要適中，豆瓣醬不要放得太多。豆瓣醬作用有三，一個(gè)是起鹽和醬油的作用，一個(gè)是起調(diào)色的作用，一個(gè)是起調(diào)味的作用，所以做豆瓣醬炒雞蛋的豆瓣醬放多少很關(guān)鍵的。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會(huì)很難吃。
5、做豆瓣醬炒雞蛋的時(shí)間不能過長，要速戰(zhàn)速?zèng)Q。
以上是小編整理的豆瓣醬炒雞蛋所需要的材料以及做法步驟，不會(huì)做豆瓣醬炒雞蛋的朋友們可以按照以上的步驟動(dòng)手做著試試，相信您也可以做出好看又美味的豆瓣醬炒雞蛋的。