大蒜有營(yíng)養(yǎng)嗎？大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜是我們?nèi)粘ｏ嬍吵Ｓ玫囊环N調(diào)味食品，其既可以單獨(dú)食用，也可以作為調(diào)味品食用。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，大蒜其實(shí)不僅僅能夠?yàn)槲覀冋{(diào)味，其還具有極好的營(yíng)養(yǎng)與保健的作用。那么，其營(yíng)養(yǎng)與保健作用體現(xiàn)在何處呢？今天我們一起了解一下。

我國(guó)可以稱(chēng)得上是大蒜的故鄉(xiāng)，國(guó)內(nèi)大蒜產(chǎn)地不計(jì)其數(shù)。我們都知道大蒜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，并且其殺菌功效以及保健價(jià)值都極高。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大蒜中含有100多種藥用和保健成分，其中包括硫揮發(fā)物、硫化亞磺酸酯類(lèi)、氨基酸、肽類(lèi)、甙類(lèi)、酶類(lèi)等。
其中蒜氨酸是大蒜中特有的成分，這種物質(zhì)具有極強(qiáng)的殺菌功效，其進(jìn)入血液后便成為大蒜素，這種物質(zhì)無(wú)論稀釋多少倍，其殺菌作用依舊不減弱。另外，大蒜中還含有的蒜素與VB相結(jié)合能夠產(chǎn)生一種可以消除人體疲勞的物質(zhì)，并且還能夠使人體的精力倍增。其實(shí)，除了以上功效外，大蒜中含有的一些物質(zhì)還具有促進(jìn)人體新陳代謝、降三高、促進(jìn)血液循環(huán)、防治糖尿病、美容的功效。
其實(shí)，大蒜中除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分以及藥用保健的成分外，其中還含有鍺、硒等非常豐富的微量元素。所以，在日常飲食中，大家多吃一些大蒜總是沒(méi)有壞處的。