榨菜肉絲湯怎么做？榨菜肉絲湯的做法有哪些？榨菜肉絲湯是由榨菜和豬肉為主料做出來的一道家常湯品，榨菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，脆嫩爽口，具有一種特殊的風(fēng)味；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。下面小編就為大家榨菜肉絲湯的做法。
食材準(zhǔn)備 肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
制作步驟 1、將肉絲放在碗內(nèi)，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時(shí)，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內(nèi)，加適量豬油榨菜肉絲湯
即可。
注意事項(xiàng) 1、當(dāng)肉絲變白后隨即撈出，及時(shí)打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時(shí)火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
3、湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
4、如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜肴熟后再放，因?yàn)獒u油在高溫下，顏色會(huì)變成灰褐色。但其缺點(diǎn)是，具有一定的生醬油味。
以上是榨菜肉絲湯的具體做法，吃貨們可以在家動(dòng)手試試，相信您也能做出美味爽口的榨菜肉絲湯。