黃豆醬是我們日常飲食常用的一種調味品，其非常受消費者們的喜愛。不過市場中賣的一些黃豆醬總是讓人不放心。今天小編就為大家介紹一下黃豆醬的做法，想吃的話可以自己動手做。
材料：
干黃豆500克、面粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖、香油適量。
做法：
1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟（保持棵粒完整）撈出瀝干水。
2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃里攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。（此時黃豆溫度較高。需降溫）
3、將黃豆用電風扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顏色而定（顏色變深即可）在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。