黃瓜吃起來甘甜清爽，是炒肉的絕好食材，所以，黃瓜爆肉丁吃起來才會那么美味。不過很多人雖然喜歡吃這一款菜肴，但對它的做法卻不太了解。今天，小編就為大家介紹一下。
材料：
主料：里脊肉300g、黃瓜1根，
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量，
做法：
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。