酸菜怎么吃_酸菜的做法

酸菜怎么吃？酸菜的做法有哪些？酸菜酸甜爽口，是很多人都喜愛吃的一道開胃小菜，常作為烹飪其他食材的配料，下面小編就為大家介紹兩種酸菜的吃法及做法。

辣炒酸菜的做法
酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青辣椒4個，小米椒5個，蒜，蔥
做法
1、蒜拍碎剁碎，蔥切蔥花，青紅椒切圈。
2、瘦肉切小粒，肉丁加適量淀粉，再加少量蛋清混合。
3、酸菜浸泡一會兒洗干凈，瀝干水份，切碎，再次攥干酸菜中的水份。
4、熱油滑肉丁，盛出備用。
5、熱鍋涼油，爆香蔥蒜，倒入辣椒繼續翻炒。
6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜后多炒一會兒。
7、然后再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調味，香噴噴的開胃小菜出鍋啦！

酸菜面的做法
材料
酸菜，西紅柿，肉，山芋粉，鹽，醬油
做法
1.酸菜，西紅柿，切丁。
2.肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍腌一會。
3.鍋里倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟，加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
4.燒好開水煮面。撈起。
5.放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。