豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用發酵而成的，有獨特的風味。豆豉常作為烹飪的配料使用，而豆豉蒸魚就是用豆豉作為調料魚為主料烹飪出來的一道非常美味經典的菜肴。那么豆豉蒸魚是怎么做的呢？下面小編就為大家介紹豆豉蒸魚的具體做法步驟。
材料
鯧魚1條，蔥2支，大蒜3粒，姜末1小匙，辣椒1條，醬油1小匙，糖1小匙，香油數滴，豆豉1/2大匙，蔥1支，姜片3片，鹽1/2小匙，米酒1小匙
做法
（1）魚洗凈擦干，在魚身斜劃數刀，用腌料腌10分鐘。
（2）將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘后取出，拌入醬油、糖及2大匙水后，淋在魚身，蓋上膠膜，以強微波加熱6分鐘即可上桌，食用時撒上香菜更為美味可口。
以上是小編整理的豆豉蒸魚所需的材料及做法步驟，吃貨們可以按照以上的步驟自己動手試試，相信你們一定能做出美味好吃的豆豉蒸魚的。