銀耳也就是我們所說的白木耳，營養(yǎng)豐富，鮮美可口，常吃有滋陰補腎，健腦強身的功效。銀耳雖營養(yǎng)豐富，但在食用也應(yīng)注意下食用方法，下面小編就為詳細講解下銀耳的食用注意事項。
白木耳的用法用量
1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；
5、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒；
6、熟銀耳忌久放。
在此小編提醒：購買銀耳時，要挑選色白凈帶黃，略帶特殊藥性味，基底部小，朵大肉厚的。那種色深黃甚至黃黑，質(zhì)軟有霉味，甚至帶霉花的恨耳，已受潮變質(zhì)不能購買。銀耳較易受潮，受潮后又極易變質(zhì)，保存時要防潮防霉。