小油豆腐燒小黃魚是我國的一道傳統名菜，無論從營養，還是從美味方面來看，這都是一款完美的菜肴。不過它的做法究竟是什么呢？很多人都很好奇。今天小編就為大家介紹一下。
材料：小黃魚、小油豆腐、姜片、蔥段。
調料：鹽、料酒、白糖、醬油、雞精。
做法：
（1）將小油豆腐用開水泡一下，撈出備用。
（2）將收拾干凈的小黃魚去頭，并切成小塊下入油鍋中，用中小火炸至微黃撈出備用。
（3）鍋內留油，下入姜片爆香。
（4）接著，下入炸過的小黃魚，加點料酒翻炒一下。
（5）然后，合入小油豆腐，加適量的煮開。
（6）隨后，加點鹽、醬油、白糖調味繼續燒煮。
（7）最后，等湯汁快要收干時，加點雞精炒勻，撒上蔥段即可。