重慶辣子雞怎么做？重慶辣子雞的做法
編輯：小敏 發(fā)布時間：2013/12/28
鮮辣味美的重慶辣子雞總是能夠勾起很多人的食欲，不過很多人雖然都喜愛吃這種菜肴，但對這種菜肴的做法卻不甚清楚。今天小編就為大家介紹一下。
材料：
主料：雞1000克。
調(diào)料：花椒8克，辣椒（紅，尖，干）30克，大蔥15克，姜10克，味精2克，鹽8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克。
做法：
1、把整只雞切成小丁。
2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。
3、燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。
4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。
5、然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。
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