紅燒肉是我國的一種傳統菜肴，其無論是色相還是香氣都能夠很好地勾起人們的食欲。不過對于紅燒肉的做法，很多人的意見都不能統一。今天小編就為大家介紹一下小編自認為最為經典的一種紅燒肉的做法。
材料：
原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也稱大料）3顆，姜5片，紅棗6顆（也可不放）。
調料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克。
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油。
3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。
4、然后倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。
5、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。
6、40分鐘后打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈！