雙菇烏雞湯的做法

烏雞湯營(yíng)養(yǎng)美味，是一道廣東地方的風(fēng)味菜，常作為食補(bǔ)的佳品食用。那么烏雞湯是怎么做的呢？下面小編就為您介紹雙菇烏雞湯的做法。

原料：
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1、整雞洗凈，加水，淹過(guò)雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、香菇切片，蟹味菇去根
3、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
溫馨提示：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。