冬季是一個吃火鍋的好季節，我們現代人都喜歡到市場中購買火鍋底料來讓自己的火鍋味道十足。其實在這里小編建議大家想要吃火鍋最好自己制作火鍋底料，這樣既干凈又衛生。那么，自己應該如何制作火鍋底料呢？小編現在給大家介紹一下。
做火鍋我們首先要選擇材料及調料，根據常規做法，這些材料及調料主要包括：大骨頭、蝦仁、墨魚、魚、淀粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉、西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒。接下來是具體做法：首先一根大骨頭熬制高湯；蝦仁剁泥，做蝦滑；墨魚剁泥，做墨魚滑；魚切片，做魚片；腌制雞柳：放蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精；腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉；等骨頭湯熬制好，倒入火鍋做鍋底，放西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。最后是配制調料：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。
這樣火鍋就做好了，這做好的火鍋的鮮香味美一點兒也不必火鍋底料差，并且其營養也要比我們在市場中購買的火鍋底料充分。