醬油是我們日常飲食中常用的調味品，其可以使普通的食物變得非常美味。人們常常說過猶不及，那么，這種調味品吃多了對人體健康有危害嗎？具體表現在哪些方面？下面由小編為大家介紹一下。
有實驗表明，痢疾桿菌可在醬油中生存2天，副傷寒桿菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌能生存23天，傷寒桿菌可生存29天。還有研究發現，醬油中有一種嗜鹽菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜鹽菌的醬油，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者還會脫水、休克，甚至危及生命。雖然這種情況比較少見，但為了安全著想，醬油最好還是熟吃，加熱后一般都能將這些細菌殺死。
盡管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，除了調味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質而添加的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應該小心食用，否則會導致病情惡化。
所以，在日常飲食中，我們除了調味所必須的情況下，應該盡可能地少食用醬油，特別是患有以上疾病的人群。另外，小編提醒大家日常選購醬油也最好通過正規渠道選擇大品牌的醬油。