腐竹很多人都喜歡吃，芹菜腐竹是夏天的經(jīng)典涼菜，腐竹雖然好吃，但是腐竹要先泡軟才能做菜，很多人都不知道怎么泡才能讓腐竹軟硬適中，那么腐竹怎么泡才能快速變軟呢?
腐竹是很多人都喜歡吃的豆制品的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富。我們?cè)谑袌?chǎng)上買的腐竹在烹飪之前必須先將腐竹泡軟，很多人都不知道怎么泡才能讓腐竹軟硬適中，那么腐竹怎么泡才能快速變軟呢?下面小編就給您支幾招：
泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi)，干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了。
泡發(fā)腐竹時(shí)，也可用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，而且外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。千萬(wàn)不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
最后小編給您推薦一種比較省時(shí)的泡法，用微波爐泡發(fā)腐竹，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族們是很省時(shí)的。
腐竹怎么泡才能快速變軟，上述幾種方法都很不錯(cuò)的，但是也要掌握好時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易泡的太軟，拌涼菜的時(shí)候很容易不勁道。