香菇雞怎么做？怎么做香菇雞才好吃？鮮美的香菇配上美味的雞肉烹飪出來的香菇雞肉爛鮮香，是很多人都愛吃的一道菜。下面小編就為您具體介紹下香菇雞的做法。
制作香菇雞的材料 主料：白條雞一只（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水發香菇（撕開成兩瓣。小的也可以整用），胡蘿卜蒸熟，去皮切成滾刀塊。雞蛋，淀粉，味精，料酒，醬油，白糖，鹽，高湯，蔥段，姜塊，蒜片，花椒，大料，味精，香油。
香菇雞的做法 1.雞蛋打散，與淀粉攪成稀糊，把雞塊放入拌勻。
2.起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。
3.沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，八成熟時，把紅蘿卜、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。
4.不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
以上是小編整理的做香菇雞所需的材料及香菇雞的具體做法步驟，吃貨們可以在家自己動手試試。