黃花菜是我們日常生活中常見的一種食材，由于其具有天然獨特的口感與味道，很多人都非常喜歡這種食材做出的菜肴。不過對于那些對廚藝不太精通的人們來講，要做好一款黃花菜菜肴還真是不容易。為了讓大家都能夠享受到美味的黃花菜菜肴，今天小編就為大家介紹一下涼拌黃花菜的做法。
做涼拌黃花菜，我們首先要準備原料和調料，其中原料包括：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。而調料包括：食用油、耗油、醬油、芝麻油、白醋等。以下是具體做法。
我們先將黃花菜用清水泡半個小時左右，在此期間把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。然后鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘，接著將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。然后再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。再加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油。接下來關小火倒入醬油，把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
這樣一道美味的涼拌黃花菜就做好了。由于黃花菜中含有豐富的營養元素，再加上這款菜肴中添加的調料非常少，所以，其中的營養成分得到了很好的保護。因此，大家日常如果多食用這款菜肴，不僅可以能夠滿足我們的口腹之欲，還能夠為我們的健康加分呢！