面條是我國兩大主食之一，面條做法簡單而且方便，很多人都喜歡在家里備些面條。目前市場上的面條品種很多，那么如何挑選安全、健康的面條呢？在此小編提醒選購面條可關注以下三個方面。
1.不要購買顏色雪白的面條一些人愛吃筋道的面，而現在有的面條筋道得過了頭，半天都煮不爛，原因就在于被摻入各種添加劑。根據功能不同，面條中的添加劑可分為質地改良劑、營養強化劑、抗菌保鮮劑、風味色彩增加劑四類。適量的添加劑可以改善面條品質，但過量或者非法的添加劑很可能危害人體健康。專家提醒，天然面粉的顏色發黃發暗，應避免購買顏色雪白的面條。
2.蔬菜面顏色鮮艷未必安全這些年，市面上有各式各樣的雜糧、蔬菜面條多了起來，他們的營養價值會更高嗎？菠菜面、胡蘿卜面顏色鮮艷，但葉綠素、胡蘿卜素等都容易見光分解，長時間儲藏后，它們的顏色會越來越淺，含量越來越低。所以，久放的蔬菜掛面不值得買。如果是現場用蔬菜汁制作的面條，倒是值得一吃。
不過，專家提醒說，菠菜面、胡蘿卜面也不是顏色越鮮艷越好。如果蔬菜面顏色過于鮮艷，煮過之后顏色明顯變淺，可能添加了色素。正宗蔬菜面煮過之后顏色變深，從淺綠色變為深綠色，一般來說可以放心食用。
3.高血糖人群吃面條要適量面條容易消化，這是人們喜愛面條的一大理由，但對于高血糖人群來說，面條消化太快，淀粉變成葡萄糖，短時間擠進血液，可能產生比較大的血糖峰值，對糖尿病人是相當不利的。所以，為了控制血糖，高血糖人群食用面條應適量，或者選擇筋力比較強、消化比較慢的面條，比如較有韌性的意大利面，包括用硬粒小麥做成的通心粉。
面條營養價值豐富，而且容易消化，是大家非常喜愛的主食。大家在選購面條時應注意以上的幾個方面，挑選出健康而又營養的面條。