芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，還具有抗癌防癌、平肝降壓的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。現(xiàn)代我們最為常見的芹菜的吃法就是芹菜炒肉，下面我們來看下芹菜炒肉的做法。
做法一：
材料
主料：豬五花肉200克，芹菜200克
輔料：蒜片適量
調(diào)料：料酒，醬油，淀粉，食鹽，雞精，食用油
做法
1、將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘。
2、芹菜洗凈擇葉，切段。
3、鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用。
4、鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。
5、再將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二：
材料
芹菜莖，新鮮豬肉，剁辣椒，蔥，姜，蒜，雞精，花生油
做法
1.鍋內(nèi)油燒八成熱放入肥肉煸油；
2.加入剁辣椒炒香后放蔥姜蒜炒；
3.放入瘦肉翻炒變色馬上倒入芹菜；
4.翻炒至芹菜變色加入雞精拌勻即可裝盤。
做法三：
材料
芹菜莖，豬肉，紅尖椒，蒜粒，姜，淀粉，料酒，生抽，油，鹽，雞精，蠔油
做法
1.把豬肉洗凈，肥肉和瘦肉分開切成片，瘦肉用淀粉腌制一下下。
2.芹菜莖洗凈切成小段，紅尖椒，姜洗凈切絲備用。
3.鍋熱放油，放入肥肉煸油，放入蒜粒，姜爆香，然后放入瘦肉翻炒，瘦肉變色就加入料酒和蠔油，兜勻，就把肉用碗裝起來備用。
4.鍋熱放油，放入紅尖椒和芹菜莖一起快速翻炒。（用大火）芹菜莖七八成熟的時候，放入備用的肉一起翻炒，最后鹽，雞精，生抽，兜勻就行。
做法四：
材料
蒜末，花椒粉，雞精，鹽，醬油，芹菜，胡蘿卜，肉，淀粉，油
做法
1.材料準備；
2.先放入蒜末和肉絲爆鍋，再放入胡蘿卜和芹菜絲一起翻炒；
3.放入醬油，鹽，雞精，花椒粉一起翻炒，最后勾芡出鍋。