冬瓜是一種保健功效極強(qiáng)的食材，也是最為適合我們春季食用的一種食材，今天小編就為大家介紹一下紅燒冬瓜的幾種做法，希望對(duì)大家有幫助。
做法一： 材料
主料：冬瓜
輔料：白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
做法二： 材料
冬瓜，香菇，青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過(guò)冬瓜，噴醬油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就ＯＫ了！
做法三： 材料
冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗（沒(méi)有可用清水代替）
做法
1、冬瓜洗凈后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成塊
2、大蒜剝皮后切成片、香菜切成末備用
3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味，待花椒變色后撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均勻后倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜2、3分鐘至收汁，起鍋前調(diào)入少許味精和香菜即可
做法四： 材料
主料：冬瓜500克，蔥油40克，花生油35克，甜醬25克，醬油25克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，姜末少許，水淀粉20克，高湯100克。
做法
1.冬瓜去皮、洗凈、切成3厘米、1.2厘米寬的塊。
2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開(kāi)后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜塊爛時(shí)勾芡，淋上蔥油攪勻即成。