炸醬面怎么做好吃

炸醬面怎么做好吃？炸醬面的做法有哪些？炸醬面是很多人都愛吃的一種面食，具有濃郁的醬香味，下面小編就為您介紹炸醬面的三種做法。

炸醬面的做法一
材料
肉餡500克（3分肥7分瘦），泡發黃豆80克，小蔥20克，手搟面200克，黃瓜一根，綠豆芽100克，準備調料：油兩匙，蔥伴侶豆瓣醬150克，甜面醬150克，姜5克，大蔥20克（切末），料酒5克
做法
1、姜切末，小蔥切蔥花待用。
2、提前切好黃瓜絲，將綠豆芽焯水瀝干待用。
3、鍋內放入油，燒熱后，下姜末煸香，將豆瓣醬倒入，用小火炒出紅油。將肉餡料倒入，不停翻炒，加入料酒去腥；
4、炒到肉末發白時，加入大蔥末，炒勻后，加入甜面醬，攪拌均勻，加入一小碗水和泡發好的黃豆，慢慢熬煮。
5、不停攪拌直到醬汁粘稠，即關火，炸醬就熬好了。
6、另起一鍋，燒水煮面，面煮熟后，挑起過涼水（不是夏天的話可以不用過涼水）。盛入碗中，舀上兩匙炸醬，配上黃瓜絲、綠豆芽即可食用。
小訣竅
1、醬料較咸，所以不用再加鹽和醬油了。
2、做炸醬面的面條宜用口感較硬的手搟面或抻面。掛面不適合做炸醬面。
3、配面的面碼蔬菜可以根據自己的喜好加心里美蘿卜、豆腐干等。

炸醬面的做法二
材料
肉絲，元蔥絲，姜片，正陽河豆瓣醬，雞蛋兩個，鹽，淀粉，大醬，面粉
做法
1.兩個雞蛋打散攪勻，里面放少許鹽和淀粉，用鍋煎成蛋皮，煎好后切絲，拌面條吃。
2.和一塊面，面里加少許鹽，多揉一會，讓面出筋，面和硬一點。
3.面團餳十五分鐘，然后用面條機壓成面片，
4.接著壓細面條，其實我喜歡吃寬的，但是要聽資本家的，資本家喜歡細面條。
5.鍋里加油，先把肉絲下到鍋里炒變色，然后下元蔥絲和姜片，煸出香味后下用水調好的大醬，熬一小會就可以盛盤了。鍋里加水，燒開，下面條，不斷攪動，自己做的面條要比掛面好煮，基本面里面沒白芯就是煮好了。

炸醬面的做法三
材料：
手搟面200克、蔥伴侶豆瓣醬150克、豬肉餡120克、糖1茶匙（5ml）、青紅椒適量（或者其他適合拌面的蔬菜如黃瓜、豆芽、心里美蘿卜等）、姜末5克、蒜末10克、蔥花適量、油。
做法：
1、材料。
2、炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，再放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。
3、加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。
4、加入半碗水，攪勻后煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。
5、面條放入開水中煮熟（無白心），撈出后放入涼水中，再撈出瀝干水，放入碗中。
6、將炸好的醬澆在煮好的面條上，撒上蔥花，再配上青椒絲紅椒絲或者自己喜歡的蔬菜，拌勻即可。