苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。清炒苦瓜是我們最為常見的苦瓜的吃法。今天小編為大家介紹一下苦瓜的做法。
做法一：
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
做法二：
主料：苦瓜400克、紅杭椒3根。
輔料：鹽適量、蔥少許、花生油25克、雞精、姜少許、蒜少許
做法：
1.苦瓜，紅椒洗凈待用！
2.苦瓜去籽切片，紅椒切片！蔥姜蒜切片！
3.起鍋放油，涼油放入蔥姜蒜片煸出香味倒入苦瓜紅椒翻炒變色放鹽，雞精！出鍋即可！
做法三：
食材明細：苦瓜2根、大蒜1瓣、鹽適量、花生油30克
做法：
1.苦瓜切片，用鹽稍腌出水后用水洗凈。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入苦瓜稍焯水。
3.撈起苦瓜，用冷水沖涼。
4.鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜瓣爆香。
5.滑入苦瓜大火快炒。
6.炒大約五分鐘后裝碟
做法四：
食材：苦瓜200g、油適量、鹽適量、蒜適量、枸杞適量
步驟：
1.準備食材。
2.枸杞洗凈用溫水略泡。
3.苦瓜對切挖凈瓤。
4.斜切成薄片。
5.加入淡鹽水中泡十分鐘左右。
6.蒜拍碎切成細末。
7.鍋中油燒熱，加入蒜米炒香。
8.加入苦瓜片翻炒。
9.加入適量鹽。
10.略炒后加入泡發(fā)的枸杞。
11.再翻炒片刻后出鍋即可。