醬油雞是以雞肉為主料，醬油、料酒、白糖為輔料做成的一道家常菜，很多人都愛吃，尤其是在廣東地區。那么醬油雞是如何做的呢？下面小編就為您介紹醬油雞的具體做法。
醬油雞的做法一 主料：土雞
輔料：醬油鹽蒜姜白糖料酒香草熟芝麻香油
1.土雞一只宰殺后洗干凈，抹干水份后備用
2.將大蒜，姜分別切成薄片備用
3.將料酒、醬油、白糖、香草、鹽、蒜、姜放入一個大碗中混合調成醬汁
4.將調好的醬汁均勻的抹在雞身上和雞肚子中，按摩雞全身10分鐘后再次將醬汁抹在雞身上，剩下的醬汁倒入雞肚子中，放入容器中后放冰箱腌制一個晚上
5.將腌制好的雞放入電飯鍋中，無需加水，通電后按下煮飯按鍵。
6.煮至電飯鍋自動跳到保溫檔后，將雞翻面，再壓到煮飯檔，再次跳到保溫檔時利用電飯鍋余熱繼續燜10分鐘后開鍋，將雞拿出斬件后撒上熟芝麻，淋上少許香油即可。
醬油雞的做法二 主料：雞肉
輔料：白糖生抽老抽水料酒姜水淀粉植物油
1.土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份備用，姜切片，淀粉適量加入一些水調成水淀粉備用，鍋內放入足夠的植物油
2.放入姜片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒
3.繼續調小火，調入適量的生抽、白糖
4.調入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色
5.這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色
6.打開鍋蓋，調入水淀粉
7.收濃汁即可關火，干凈的案板和刀用開水沖凈消毒后，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可
烹飪技巧 1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的；
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了；
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的；
4、糖的量按自家喜歡的口味來調制，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是咸甜品味的。