苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。夏天快要到了，又到了吃苦瓜的好時(shí)節(jié)，今天小編為大家介紹一下清炒苦瓜的做法。
做法一：
材料
苦瓜一根，鹽一小勺，蒜蓉一大勺。
做法
１把苦瓜去籽，洗凈，切成薄片，蒜蓉準(zhǔn)備好。
２坐鍋熱油，油熱以后下入蒜蓉爆香，然后開大火，放入苦瓜快速的翻炒，等到炒出 香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。
做法二：
材料
主料：苦瓜1個(gè)，青椒1個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，大蒜2瓣，配料：鹽，味精
做法
1、苦瓜洗凈，對(duì)半剖開去瓤和籽，切片。
2、青椒洗凈去籽切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)，放入干紅辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鐘，加味精調(diào)勻即可。
做法三：
材料
主料：苦瓜3根，小蔥2根，調(diào)料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
做法四：
材料
主料：苦瓜，辣椒末，榨菜末，精鹽，味精，酒
做法
（1）將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
（2）待水分炒干時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。
做法五：
材料
苦瓜2根，紅辣椒適量調(diào)味料鹽、味精各1小匙，糖3小匙，香油少許
做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，紅辣椒切絲。
2、燒熱炒鍋中的油，辣椒絲放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，炒約1分鐘后，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤。