猴頭菇怎么吃？猴頭菇的做法有哪些？猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。下面小編就為您介紹幾種猴頭菇的做法。
猴頭菇雞湯的做法 材料
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
猴頭菇排骨湯的做法 材料
排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許
做法
1、鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香。
2、倒入排骨翻炒至變色。
3、倒入高壓鍋中。
4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關火備用。
5、猴頭菇洗凈。
6、用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。
7、放入開水中焯一下去苦味取出。
8、將猴頭菇倒入排骨湯中。
9、再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
猴頭菇丸子湯的做法 材料
原料：干猴頭2個、肉餡2兩、
調料：鹽、耗油、蔥、姜
做法
1、將猴頭菇用溫水泡軟（最好泡一晚）。
2、猴頭菇擠干水，去根蒂，切成片。
3、鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘。
4、將肉餡放淀粉、姜、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止。
5、猴頭菇燉好后要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
6.鍋內加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。