酸豆角炒雞胗怎么做好吃？酸豆角炒雞胗的做法有哪些？酸豆角炒雞胗是一道非常地道的湖南菜，非常開胃，嚼起來非常香，下面就隨小編來了解下酸豆角炒雞胗的做法。
酸豆角炒雞胗的做法一 材料
食用油30克 醬油大匙 料酒大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精大匙 雞胗300克 酸豆角100克 生姜1小塊 大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水后待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末；
2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
酸豆角炒雞胗的做法二 主料：雞胗
輔料：酸豆角紅椒青蒜尖椒朝天椒蔥蒜姜料酒食鹽雞精色
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末
2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香
4.加入腌制好的雞胗
5.炒至變色后，加入酸豆角
6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘
7.加入青紅椒
8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
烹飪技巧 1、雞胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。
2、買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗干凈。
3、酸豆角已經是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可。
4、酸豆角中含有鹽分，要相應減少鹽的用量。
酸豆角炒雞胗能讓你在炎炎夏日里胃口大開，欲罷不能，此外，酸豆角和雞胗都對脾胃大有益處，其中富含的碳水化合物、維生素E、維生素A、鈉、磷、硒等，都能促進食欲、增強體質。