蕓豆的營養極其豐富，每百克蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。不僅營養豐富，而且還有各種各樣的做法，下面來給大家介紹一下冰糖白蕓豆的制作方法。
材料：
紅棗、白蕓豆
冰糖、桂花適量
做法：
1、白蕓豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開后轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
此方法相當簡單，所以大家可以在家嘗試做一下，口感相當美味哦！蕓豆的作用可大了，是一種滋補食療的健康佳品，所以，建議大家多多食用。