自制酸梅醬的做法

酸梅醬怎么做好吃？酸梅醬的做法有哪些？酸梅醬是以酸梅為主要原料熬制而成的，沒有發明醋之前，梅子是當醋來用的，可謂是風光無限，它的酸勁獨領風騷。下面小編就為您介紹下自制酸梅醬的做法。

酸梅醬的做法一
1.材料：酸梅500克，冰糖200克（搗碎），半個檸檬的汁，白醋2湯匙。
2.酸梅與冰糖混在一起，加白醋放電壓鍋里壓20分鐘。
3.壓完的酸梅。
4.將酸梅搗爛。
5.放瓦鍋里用慢火熬一下，加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。

酸梅醬的做法二
1.青梅放入鹽水中浸泡5小時以上
2.青梅放入冷水鍋中大火煮
3.開鍋后加入鹽，煮5分鐘
4.將青梅用漏勺撈出放入小鍋中不斷翻拌
5.加入白砂糖，翻拌均勻后嘗嘗酸甜是否滿意，甜度不夠再加入，標準的配比是糖和青梅醬的體積比是3：1
6.在翻拌過程中可以將果核挑出即可，小心別燙到手。