芝麻分為黑芝麻和白芝麻。白芝麻以食用為主，黑芝麻以藥用為多。從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為42%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻為原料制取的油品。香油還有很多鮮為人知的特殊功效。減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次，兩次癥狀全除。
含量：從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0%～49.4%，亞油酸37.7%～48.4%，花生酸0.4%～1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。新近研究發現，芝麻油對由四氯化碳引起的急性肝臟障礙和脂肪肝也有良好的治療作用；芝麻油能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對肝臟也可起到保護作用。除上述保健作用外，芝麻油對氣管炎、肺氣腫、產后缺乳、大便秘結、肝腎不足者有較好的防治作用。小磨香油中主要含有一元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等多種不飽和脂肪酸，經常食用有利于人體內剩余脂肪的排出，久而久之達到減肥和塑造美好身材之功效。同時還能保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。經常食用芝麻油可調節毛細血管的功能，增強組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老。
適應人群：適于所有人，特別是抽煙人士，中老年人，成長中的兒童和青少年，產婦，需要塑形減肥的愛美人士。