壓榨油色香味齊全，而且保留了各種營(yíng)養(yǎng)成分，雖然價(jià)格偏高，但深受人們所喜愛(ài)。油的種類(lèi)多樣，其加工工藝不同，因此有壓榨油和浸出油之分，那么，壓榨油和浸出油有什么區(qū)別呢？哪里不同？下面，跟隨小編一起來(lái)了解一下吧。
1、加工工藝不同：壓榨油的加工工藝是“物理壓榨”，而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出”。
2、營(yíng)養(yǎng)成份不同：壓榨菜籽油具有色、香、味齊全，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn)；浸出油是無(wú)色、無(wú)味的，經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。
3、原料的要求不同：“機(jī)榨菜籽油”由于采用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對(duì)原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過(guò)氧化值低，因而價(jià)格相對(duì)偏高；同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，餅中殘油高，壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨油的價(jià)格相對(duì)偏高。
物理壓榨油是靠物理機(jī)械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來(lái)，提純精制而成。純物理壓榨法融合了現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，特別是在加工過(guò)程中采用全封閉、無(wú)污染的機(jī)械化壓力制油技術(shù)，高科技提取等技術(shù)，具有整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，原汁原味等特點(diǎn)。它的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
化學(xué)浸出油是用化學(xué)制油方法將油脂從油料中分離出來(lái)的油品。它主要采用“六號(hào)”溶劑油（六號(hào)輕汽油）將大豆原料充分“浸泡”，然后高溫提取，經(jīng)過(guò)“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫蠟、脫色、脫臭、脫酸）精煉而成。這種生產(chǎn)方法出油率高、成本低，但食用油中難免有溶劑殘留。
看了以上小編為大家介紹的壓榨油和浸出油的區(qū)別，大家是否對(duì)此了解了呢？希望對(duì)大家有所幫助哦。