山茶油的儲存

山茶油營養價值高，相應的它的價格也是高高在上。如果家中買的有山茶油而又吃得比較慢可要注意了，天氣熱了，溫度的上升會加速食物的腐敗，不要讓山茶油因為變質而浪費了。山茶油如何儲存呢，下面我就教大家一些山茶油的儲存方法。

山茶油的儲存

一、儲存茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好，一般不應超過25度。因此，夏季不宜儲存油，應邊購邊用，食用新鮮油。

二、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。

三、儲存油的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

四、食用油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購買食用油應到大商店、正規廠家，切莫貪圖一時便宜，在街市上購買劣質油。

五、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，用其他容器儲油時儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

山茶油的保質期

山茶油，又叫茶油、茶籽油、野山茶油，由油茶樹的種籽經純物理方法制作而成，是的木本食用植物油，也是國際糧農組織推薦的健康食用植物油。

由于山茶油的抗氧化性很強，一般情況下，在常溫下的保質期可長達兩年之久，比一般食用油的保質期長得多。開封之后的山茶油，嚴格來說只能保存9個月至一年。如果已經開封，按正常的用量食用即可，短時間內是不會過期的。但為了保證山茶油的質量和新鮮度，最好盡量在3－6個月內用完。

盡管山茶油相比其他食用油有著更長的保質期，但我們還是應該盡早把它吃完，避免營養物質的流失。同時，儲存山茶籽油時應掌握上面介紹到的方法，避免山茶油過早變質。