魚肉松是營養(yǎng)健康食品，含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，既然魚肉松的營養(yǎng)成分這么豐富，那魚肉松的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面小編為大家介紹一下。
魚肉松的營養(yǎng)價值
除蛋白質含量較高外還含有豐富的VB1、VB2、尼克酸及鈣、磷、鐵等礦物元素。
魚肉松的做法
用青魚自制魚肉松
1.青魚去鱗、去頭尾，剖作兩片洗凈，放入碗中，放入黃酒、精鹽；蔥去根，洗凈，一半切末，一半切段；鮮姜洗凈切成片，將其中一半切成末；將蔥段、姜片都放入魚碗內，放鍋置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出魚碗，拿掉蔥、姜片，將魚骨剔除，同時剝去魚皮，將魚肉倒進干凈的布袋中擠干。
2.炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，待油熱后加入蔥末、姜末、醬油、白糖，煸炒成調味汁。
3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，使鍋底周圍都粘上油，油熱后將魚肉放入鍋內攤開，用文火慢慢烤，并不斷翻炒，待水分將干，魚肉纖維分開呈蓬松狀，速將姜末、蔥花、白糖、香油、醬油等兌成的調味汁淋上，再翻炒到干，起鍋晾涼后即可。
魚肉松的功效與作用
營養(yǎng)不良調理，補虛養(yǎng)身調理，健脾開胃調理，氣血雙補調理。
魚肉松的儲存方法
將魚松放于密封袋、密封罐中，充分保持干燥。
取食時，要用干凈且干燥的筷子或勺子，以保持余下的魚松充分干燥，不會變質，如發(fā)現(xiàn)魚松結團、產生異味請不要食用。
上文就是對魚肉松的營養(yǎng)價值的介紹。魚肉松可溶性蛋白多，脂肪熔點低，易被人體消化吸收，對兒童和病人的營養(yǎng)攝取很有幫助。