我們在生活中購買糯米的時候，通常會遇到兩種糯米，一種細長，一種圓短。雖然兩種糯米都是糯米，可是長糯米與圓糯米的區別是什么呢？那么今天就和小編一起學習一下，長糯米與圓糯米的區別吧。
長糯米與圓糯米的區別
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。
秈糯米一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種的大米。其中的營養價值要比普通大米的營養價值要高。，一般對于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動后氣短乏力、體弱等癥狀都是具有比較好的效果的。
秈型糯性稻的果實，糙米一般呈長橢圓形和細長形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。
粳糯米一般長在北方，以東北最為盛產，粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的（俗稱陰糯），粘性大。粳糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，粳糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
粳糯米適合做 粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。 蒸米時，先將長糯米浸泡半小時以上，市面上甚至有須泡水6 小時以上者， 讓米粒吸收水分，煮時水分可放少一些。
長糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用 于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹 墜脹等癥。
糯米的營養
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維 生素B 及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以 消化水解。 圓糯米 糯米是糯稻脫殼的米，大米的一種，米質呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米 種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感細膩，消化吸收，因此常被用以制成風味小吃。
圓粒糯米又稱為粳型糯米，通常用于做酒釀、湯圓等。正月十五的元宵也是 由糯米粉制成的，深受大家喜愛。 營養價值 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸 及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功 效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
古語中有“糯米粥為溫養胃氣妙品”之稱。 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 一般人群都能食用。
適用人群
1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2.糖尿病患者不食或少食。
3.另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
4.老人、小孩或病人更宜慎用。
以上就是長糯米與圓糯米的區別的詳細介紹。看了上面的文章大家對長糯米與圓糯米的區別是不是已經清楚了呢，長糯米與圓糯米都有各自適用的地方，大家可千萬不要混為一談喲。