西米又叫西谷米、沙谷米、沙弧米，含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，一般人都可食用。在我國(guó)西米不是很常見(jiàn)，所以很多人對(duì)西米不是很了解，那么，西米能放多久？西米過(guò)期能吃嗎？帶著問(wèn)題讓我們來(lái)看下文。
西米能放多久
現(xiàn)在市面上賣(mài)的西米主要成分是木薯粉，椰子，淀粉，二氧化硫等，存儲(chǔ)于陰涼干燥，保質(zhì)期一般是18個(gè)月，不過(guò)也有的西米在包裝上注明保質(zhì)期12個(gè)月。
既然西米也有自己的保質(zhì)期，那么平時(shí)我們買(mǎi)回來(lái)后就要放在將其放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。如果西米的袋子開(kāi)封了，尤其放在廚房，相對(duì)比較濕熱，那么西米的保質(zhì)期就會(huì)相對(duì)縮短，最好是在兩三個(gè)月內(nèi)用完為好。如果拆封已超過(guò)半年了，你看看西米有沒(méi)有異味，或者是有蟲(chóng)之類(lèi)的東西，有的話，就不要吃了。
西米過(guò)期能吃嗎
根據(jù)食品標(biāo)簽管理的規(guī)定和糧食包裝管理的規(guī)定，一般包裝上的食用期限為最佳的食用期限，一般在該期限加上保存期的1/2時(shí)間內(nèi)都可吃。西米是淀粉食物，過(guò)期的原理跟其他糧食比如大米等差不多。一般新的西米比較新鮮，但放了一段時(shí)間后，味道就不那么鮮了，是因?yàn)槲髅字兄尽⒌鞍椎劝l(fā)生了陳化。西米過(guò)來(lái)保質(zhì)期，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降，但是如果沒(méi)有霉變等變質(zhì)的情況下，對(duì)身體健康不會(huì)造成不良影響。
如果您家的西米過(guò)期了，首先要觀察其也沒(méi)有霉變或霉變跡象，如果又霉變的跡象，這種過(guò)期的西米是有致癌傾向的，千萬(wàn)不要食用了。還有如果西米過(guò)期之后出現(xiàn)黏附現(xiàn)象是由于西米表面殘留的微生物生長(zhǎng)所致。最好別吃，以免吃壞身體，得不償失。
西米怎么保存
西米一般要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時(shí)，在裝西米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。西米買(mǎi)回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買(mǎi)的西米，后吃后買(mǎi)的西米，防止霉變鼠蟲(chóng)污染。
要經(jīng)常曝曬盛西米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲(chóng)卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲(chóng)，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚(yú)殼，或大蒜頭。如米已生蟲(chóng)應(yīng)先清除米蟲(chóng)，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋。
西米不易長(zhǎng)久存放，特別是在夏季。大米存放時(shí)間長(zhǎng)則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，食用品質(zhì)降低。家庭一次性購(gòu)買(mǎi)西米不要過(guò)多。如果購(gòu)買(mǎi)的是絕氧包裝西米，開(kāi)袋后要盡快食用。
西米能放多久？西米過(guò)期能吃嗎？看了以上的介紹，相信大家對(duì)西米有了更深刻的了解了吧？西米的保質(zhì)期一般都是18個(gè)月，如若你買(mǎi)來(lái)的西米過(guò)了保質(zhì)期，看一下是否發(fā)霉，如若變質(zhì)就不要吃了哦。