豇豆是一種常見的綠色食物，豇豆能夠和很多食材搭配食用，這樣也能提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃豇豆有什么好處呢，豇豆的功效與作用有哪些？下面就跟隨小編去了解一下吧。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的功效與作用
豇豆的功效與作用：豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆的食用方法
在對(duì)豇豆的功效與作用上，我們也是要看選擇一些好的制作方法，這樣才能夠保留豇豆的營(yíng)養(yǎng)元素，因此涼拌、炒都是不錯(cuò)的選擇，不僅很好的保留了它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在味道上，也都是非常不錯(cuò)的。
豇豆的選購(gòu)
豇豆一般分三類：一類是綠莢型，莢果細(xì)長(zhǎng)，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露子，吃口軟糯；還有一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老，但富含黃酮類化合物，對(duì)健康有益。不管哪種類型，以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長(zhǎng)是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀，一看便知品質(zhì)低劣。
豇豆是一種綠色健康的食物，常吃豇豆能夠增進(jìn)食欲、提高人體抵抗力，同時(shí)還有理中益氣、健胃消食的作用。夏天到了，來一盤涼拌豇豆，一定是能夠?yàn)槟忝β档纳罟?jié)奏降降溫。