豇豆是我們日常生活總經常食用的一種蔬菜，豇豆富含維生素，常吃豇豆利于消化。有些家庭豇豆買多了不知道如何儲存，多多少少會把豇豆放壞。那么豇豆如何保鮮，豇豆保鮮的方法是什么？
豇豆如何保鮮
豇豆比菜豆長、嫩脆，含水量更高，更易老化和腐爛，故比菜豆更難貯藏。
豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
豇豆的營養價值
豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。
豇豆的功效與作用
1、促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
2、提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
3、健脾補腎
腎臟的功能衰弱，會使代謝作用出現紊亂，蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病，主要是由于胰島素分泌不足或失調，不能降低血糖，引致糖尿病，從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
豇豆保鮮，豇豆保鮮的方法大家都記住了嗎？豇豆含水量高，因此容易變質、腐敗，掌握了豇豆保鮮的方法，就算買多了，也不怕了。