白扁豆是白蕓豆嗎？很多人都將白扁豆和白蕓豆誤認為是同一種豆類，其實，這兩者之間是有區別的，今天，小編就為大家具體介紹一下白蕓豆與白扁豆的區別。
白扁豆是白蕓豆嗎
白扁豆不是白蕓豆哦。這兩者不是同一種食物。
白蕓豆別稱菜豆、白腎豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆。籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等。是西餐中常用的名貴食用豆。顆粒肥大，整齊、有光澤，用作配菜可謂錦上添花，在國內外享有盛名。而白扁豆種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
白蕓豆與白扁豆的區別
1、外形不同
白蕓豆和白扁豆雖然是同科植物，但是卻不是同一種蔬菜，蕓豆也叫四季豆，它的皮比較厚，種子比較小，炒食以后有點面，但是白扁豆與它卻不同，它的外表比較寬，也比較薄，而且種子的個比較大，食炒食以后比較有韌性。
2、營養不同
白蕓豆和白扁豆的營養不同，白扁豆中有一種抗血球凝集素，這是一種類似于蛋白質的成分，它可以增加淋巴細胞的活性，也能提高身體免疫力，對細胞癌變有很好的預防作用，而白蕓豆中則沒有這種成分，白蕓豆中有多種維生素和膳食纖維，這些營養成分對身體也大有好處，但是卻沒有抗癌作用。
3、功效不同
白蕓豆是一種蔬菜它最重要的功效是為人類身體提供多種營養成分，滿足人體各器官對不同營養的需要，但是白扁豆中不僅有多種營養成分，它還可以入藥，是一種功效出色的中藥材，這也是白扁豆和白蕓豆最大的不同，白扁豆入藥以后能補脾除濕，能降血壓，還能心腦血管疾病。
白扁豆是白蕓豆嗎？相信通過上面的介紹，大家都對白蕓豆和白扁豆的區別都清楚了吧？想要了解更多白蕓豆信息可參考火爆糧油調味品招商網。