大家知道嗎？在宋朝，紫菜是皇帝享用的貢品，如今紫菜已是老百姓的普通食物了。紫菜有多種吃法，其中紫菜排骨湯就有很高營養價值。想知道紫菜排骨湯的做法嗎？請看下文。
紫菜排骨湯的做法一
用料
紫菜，排骨，胡蘿卜，蔥、姜、芹菜
做法
1.紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。
2.胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末。
3.排骨斬小塊，清水入鍋、放入姜片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。
4.熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。
5.取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。
6.鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。
7.再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。
8.炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘后倒入胡蘿卜。
9.用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。
10分鐘后，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精。
11.出鍋前倒入蔥油，拌勻。
紫菜排骨湯的做法二
用料
1、豬排骨兩斤，斬段。
2、紫菜
3、老姜一塊，用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：
1、將排骨放沸水里飛水去血沫。
2、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、紫菜、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個半小時。
3、放鹽后改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯盆里即成。
4、喜歡蘸味料食用的可配上適合自己口味的味料。
排骨的營養價值
1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
紫菜的營養價值
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20~35，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
上文內容就是對紫菜排骨湯的做法的介紹，食用紫菜排骨湯有利于補充人體營養，大家不妨試著烹飪哦，味道很不錯，大家都可私用哦。