山楂醬是一種果醬，酸酸甜甜的，相信人人都愛吃，老少皆宜食用。我們知道，買來的山楂醬沒有自己做的山楂醬健康有營養(yǎng)，那么，山楂醬怎么做呢？接下來為大家詳細(xì)介紹一下山楂醬的做法。
山楂醬的做法一
山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）、水1000g、糖350g
做法
1、山楂徹底洗凈后，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時(shí)，加入糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
山楂醬的做法二
1、山楂洗凈；用刀子去蒂去核取山楂肉。
2、山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分；直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
3、蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機(jī)里打成山楂泥；如果山楂泥過于稀，倒入小鍋里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠即可。
小貼士：
1.山楂蒸熟后有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機(jī)打成泥，切記不需要加水。
2.直接攪拌好的山楂泥本身就很稠，即為山楂醬。如果蒸的時(shí)候水分過多，山楂泥過于稀，倒入小鍋里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠放涼，裝入瓶子即可。
山楂醬的做法三
準(zhǔn)備：山楂、冰糖、魚膠。
做法
1、山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，沖洗干凈，備用。
2、將備好的山楂倒入鍋中，添加適量的水以及冰糖進(jìn)行熬煮，小火慢燉。等水燒開，一邊熬煮一邊用鏟子攪動(dòng)，待山楂酥爛的時(shí)候就可以停火。
3、用料理機(jī)把煮好的山楂搗碎成泥狀后，再裝進(jìn)鍋里繼續(xù)煮
4、將處理好的魚膠倒入鍋里，等煮勻之后關(guān)火。這樣，山楂醬就大功告成了。
注意：也可以不放魚膠，如果沒有冰糖，也可以用白糖，山楂與冰糖的比例大概為2：1，這樣酸甜可口。
山楂醬的營養(yǎng)價(jià)值
含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等具有降低血脂和減輕動(dòng)脈硬化的療效
由山楂制作而來的山楂醬自然同山楂果實(shí)一樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以充分補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。
山楂是藥果兩用的植物，它還有其獨(dú)特的藥用價(jià)值。平日里胃口不好了，吃點(diǎn)山楂開開胃，這就是運(yùn)用了山楂的健脾開胃、消食化滯的功效。
山楂中含有的黃酮類化合物牡荊素在醫(yī)學(xué)中應(yīng)用于抑制癌細(xì)胞方面，充分說明了山楂有預(yù)防癌癥的營養(yǎng)價(jià)值。
山楂中含有的維生素C、糖類以及無機(jī)鹽和各種酸，可以做到降血脂、血壓、強(qiáng)心、調(diào)整心率。
在中醫(yī)寫藥方的時(shí)候，也會(huì)用到山楂。除了消食健胃之外，在治療一些氣血於結(jié)的病癥方面也會(huì)用到山楂，因?yàn)樯介灿谢钛龅男Ч?/P>
成年人可以用到山楂，新生兒、小兒等人群，也可以吃山楂，如治療產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等都可以用到山楂。
山楂醬怎么做好吃？在看了以上小編為大家介紹的山楂醬的做法之后，相信能給大家?guī)韼椭灰獙W(xué)會(huì)其中一種做法，日常吃的時(shí)候就能方便很多哦。