甜面醬不僅可以在超市里買到，其實在家里也有簡單的方法可以制作甜面醬，而且自己在家里自制甜面醬也別有一番風味，那么如何做甜面醬，今天就跟著小編一起來學習甜面醬的做法吧。
如何做甜面醬
材料：面粉、醬油、油、糖
做法：
1、把鍋燒熱，加入油，然后加入適量的面粉，你想做多少甜面醬就放多少面粉，把面粉和油炒勻。
2、加入醬油、鹽（如果醬油的咸度已經足夠，就無需放鹽）、大量的糖，再加入適量的水，濃稠度油自己控制。
3、把有所材料一起炒勻，甜面醬就這樣非常容易地做好了。
4、不過不建議每天食用甜面醬，因為里面含有較多的鹽和糖，多吃了對身體不好。
甜面醬的做法
1、將面粉取出5％左右，加水調勻，與事先準備好的酵母液混合在一起，保溫30度左右，靜置等它發；
2、將剩余的面粉中加入適量的溫水，同時加入1中準備好的酵母團，均勻揉粉，揉好后放置1小時左右，切成塊狀蒸熟；
3、面粉蒸熟之后外觀看起來是蓬松的，待冷卻后打碎，接種米曲霉種曲，入曲室如常法制曲，約96小時，出老曲，這就是制曲的過程；
4、將成曲在容器中堆積后加16～17°Bé鹽水浸泡，發酵溫度控制50～55℃，這是制醅發酵的過程，和制作醬油相似；
5、最后還需要將發酵成熟的醬醅在鋼磨中磨細，并且用蒸汽加熱來滅菌，這就是成品了，這個制作過程是比較普遍的方法。一般每100公斤面粉產甜面醬150～170公斤左右。
甜面醬怎么吃
醬牛肉
準備材料：牛腩、甜面醬、姜、蔥、醬油、雞精
做法：
1、將牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，徹底洗凈，切成塊狀；
2、在砂鍋中放入老湯，倒入適量清水；
3、鍋中煮沸后轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中；
4、炒鍋中放入少油，7成熱下甜面醬50克滑開，然后到入煮好的牛肉中攪拌均勻；
5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調制即可。
看完小編介紹的甜面醬的做法，你是否知道如何做甜面醬了呢？而且甜面醬除了它本身可以直接用蔬菜蘸著吃以外，甜面醬還可以在制作菜肴時作為重要的調味品，不管是炒肉絲，還是燉肉，甜面醬都不會令你失望的。